偶爾會跟老公一起喝啤酒，要喝啤酒沒有下酒的小菜總覺得少了些什麼，於是進廚房回憶回憶以往嚐過的一些味道組合，試著在自家的餐桌變出來。
最近愛弄的有: 涼拌干絲海帶(去鼎泰豐總是愛點這道，越吃越順口，忍不住在家裡想自己動手做做看)，滷牛腱拼盤，跟炒海瓜子。
涼拌乾絲海帶:
材料有豆干(切絲)，海帶絲，豆芽，跟冬粉(我買的是韓國冬粉)，蔥及辣椒(來增加色澤)。
1. 冬粉泡水後瀝乾，跟豆干絲一起在滷汁裡面煮個10-15分鐘入味即可。滷汁我通常就用家裡滷排骨或雞肉剩下的湯汁，冬粉跟豆干絲都還算容易吸收滷汁，口味鹹淡可以用煮的時間來控制，喜歡淡一點就別煮太久，也避免之後和其他食材混合的時候，吃不到其他味道。
2. 豆芽洗淨川燙3-5分鐘，在最後一分鐘可加入蔥條一起川燙；把水分瀝乾，拌入少許鹽巴跟麻油。
3. 海帶絲燙熟瀝乾水分，加入適量工研烏醋(或者自己中意的醋)。
4. 最後上述步驟的食材都混合一起攪拌均勻即可，喜歡辣的可以加一點辣椒點綴，顏色也會更漂亮。
有什麼比滷牛腱牛肚牛筋的拼盤，更適合下酒呢?
我並沒有使用特定商家的滷包，但不管在米國還是星國，滷牛肉時我都會加點高湯，有牛肉高湯就加牛肉高湯，不然雞高湯也很不錯，這樣牛腱的味道比較不會死鹹。基本上先把牛肚洗乾淨，稍微川燙過，之後就可以和牛腱牛津一起滷，滷汁就是用水，高湯，滷包跟醬油去調適當的鹹度。牛腱一般我會滷個1.5小時，牛筋牛肚可以滷到4個小時，不想浪費瓦斯，就用悶燒鍋來幫忙。滷好放涼之後，就可以切美麗的薄片，灑上蔥花淋點滷汁，就是盤受歡迎的下酒菜，要請客也很開胃喔!!
去海產或熱炒店沒點炒海瓜子，當天好像就會覺得少吃了什麼，難得在市場看到新鮮的海瓜子，老公問我會不會炒，"那有什麼問題，想吃就炒給你!!"
海瓜子先處理乾淨，切了蒜片，小辣椒跟九層塔，拌了醬油跟一點點蠔油(或醬油膏)，加上一小撮糖在旁待命。鍋燒熱加點油，把海瓜子跟米酒(或料理酒)先放下去，等多數的海瓜子的殼都張開了，把剛剛準備的調味料(醬油蠔油糖)跟香料(蒜辣椒九層塔)倒進去，鏟子鏟個幾下拌均勻入味就可以裝盤了。
小隻扭一向不愛嚼有彈性的食物，所以我一直以為小孩子不懂吃花枝蛤蜊之類的海鮮，沒想到炒海瓜子是布丁妹的心頭好，一顆接一顆的討著吃，根本不知道她的小牙齒到底有沒有認真嚼，只要她別過量沒過敏就好。這樣大人小孩都開心的一道快炒，何樂而不為呢?!
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