前陣子一股腦地想吃西班牙的Tapas，怎奈口袋名單裡面一家西班牙餐廳也沒有。不過生在這個時代的好處，就是再怎麼人生地不熟，只要有網路能"孤狗"，找餐廳這樣的問題應該很容易解決。新加坡的西班牙餐廳不多，每一家的食客評價幾乎都很兩極，總是甲說好得不得了，乙說再也不會來了，讓我陷入幾乎要擲骰子的膠著狀態，最後還是憑著瀏覽餐廳網頁的直覺，認為Esquina應該是我會喜歡的餐廳，就拖著老公來試試。
Esquina Tapas Bar所提供的是相當精緻化的Tapas，不太能算是很典型的西班牙小菜。店內的裝潢簡單有個性，晚上的時段是六點開始營業，吧檯前的座位只有十來個，加上戶外設的幾張小桌子，晚來一點的人，就要接受站位了。而且，這家餐廳不接受訂位(也不另外加服務費)，想來的話，還是早一點到吧!!
我很喜歡餐廳的菜單設計，網頁上就看得到，另外每天都會有幾道不在菜單上的daily specials，記得跟侍者們詢問，也許會發現意外的好滋味。
Salt & pepper squid, black ink aioli: 酥炸小章魚，配上添加墨魚汁的沾醬，檸檬上灑著鹽之花，非常適合配啤酒的開胃小菜。
Baked bone marrow with Snails, parsley & horseradish pesto: 烤牛骨髓配田螺。在家裡偶爾會烤牛骨髓來吃，焗烤田螺也是我會喜歡的開胃菜，不過是第一次看到有廚師把這兩者結合起來，嘗過之後，只能感嘆原來牛髓跟田螺原來是天作之合!!麵包沾著牛髓和田螺一起吃，加上幾小圈新鮮洋蔥和香草，真是美味的高峰!!
Veal sweetbread & foie gras empanada with burnt onion & caper jam: 小牛胸線煎餃與鵝肝。Sweetbread是料理用字，指的胸腺部位，並非甜麵包，其中小牛胸線則是從未斷奶的小牛取下，empanada第一眼看我覺得很像義大利煎餃，不過其實用麵粉粿成這樣外型或煎或炸的飲食，最早是在葡萄牙出現，慢慢傳到西班牙Catalan一帶，法國還有義大利。曾在一些部落格上看人家寫小牛胸腺的料理，這回是第一次嚐到。整道菜的風味非常濃郁淳厚，搭著焦糖化的洋蔥還有果醬吃，剛剛好。
這是當天Gambas special，gambas就是西班牙蝦，滋味雖然還不錯，卻是最沒有驚喜的一道，如果胃還有空間，其實可以省下點其他的。
以前是不敢吃生蠔的，後來領略了它的鮮美滋味，才了解自己錯失了什麼，不過現在才懂得吃也不遲呀!!Esquina在生蠔上淋上越式醬汁，襯得出鮮蠔的清甜又不搶其味，我挺喜歡!!
Aged rib-eye, mushroom ketchup, truffle lentils: 熟成肋眼佐蘑菇番茄醬及松露小扁豆。肋眼原來就是我所偏愛的牛肉部位，淋上特調的醬汁，更添風味，牛排煎得恰到好處，咀嚼齒頰留香，我們一口接一口吃，很快就一掃而空。
這道魚料理，也是那天的daily specials之一。如果沒記錯，應該是red snapper，魚皮焦脆，魚肉質地柔美鮮嫩，同樣一種魚，卻從來沒見過這樣優雅有層次的模樣。我喜歡這樣小小的分量，可以讓它的美味優雅的迴盪。
雖然已經很飽了，我們還是決定來嘗一道甜點， Pistachio cake, sangria jam, vanilla icecream: 開心果蛋糕佐西班牙調酒醬與香草冰淇淋。開心果蛋糕的溫熱甘香，為這頓晚餐，畫下一個美好的句點。我喜歡這裡，從熟悉的食材變化出新的味道跟組合，喜歡品嘗其中所藏有的細緻驚喜。
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